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飘香满屋的家常菜,味道鲜美,口感舒适,隔三岔五吃一吃,很不错

发布日期:2020-08-15 19:37   来源:未知   阅读:

红焖猪蹄

用料 :猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙

做法

1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。

2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深。

3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。

4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀.

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中。

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时。

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。

柠檬鸭

材料:鸭子半只、酸辣椒、酸?头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克

做法:

1、起锅,在锅里倒入适量的油,把酸辣椒、酸?头、酸姜、酸笋倒进去爆香,然后盛出待用;

2、把蒜头倒进去爆香,接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油;

3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥;

4、倒入一勺生抽上色以及前期调味,再倒入没过鸭肉的清水;

5、放入5克的红糖(可根据个人口味决定是否放入),开大火烧沸汤汁;

6、收汁至汤汁见底浓稠的时候,把之前炒好的酸辣椒、酸?头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀,出锅之前尝一下味道,如果觉得不够味,可以放入适量食盐调味,主要也是看个人口味啦!

杏鲍菇炒牛肉丁

材料:牛肉250克,杏鲍菇200克,青红椒50克,蒜姜片5克。

调味料:黑椒汁10克,酱油5克,蚝油5克,盐调味。

详细做法:

1.将牛肉用刀均匀切成丁,用适量的黑椒碎,料酒和盐抓均,腌制10分钟待用。杏鲍菇用刀切成丁,青红椒切成丁备用。

2.热锅冷油后,放入牛肉丁和杏鲍菇一起慢慢煎制金黄色时,放入蒜姜片和青红椒炒香。接着放入调味料炒匀,大火煸炒制香即可出锅。

好了今天的美食小蔡就为大家分享到这里,喜欢的朋友可以多多支持一下,关注一下!欢迎下方评论区留言哦

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